Анджела Хартнет: „Тайната на коледното печено? По-малкото е повече’

Нямам визия какъв е моят персонален жанр. Предполагам, че това са моите обеци. Винаги нося нещо като италиански вид, който виси и се закопчава откъм гърба. Вероятно имам три или четири комплекта - перла, аквамарин - които получавам от локалните магазини във Венеция и Парма. Харесвам ги, тъй като са малко старомодни. Майка ми носеше подобни; по този начин и баба ми. Те са практични. Всеки път, когато нося различен вид обеци, те като че ли падат.

Последното нещо, което си купих и харесах беше тениска на Oliver Bonas. Има три риби върху него с надпис „ улов на деня “ на френски и ми хареса толкоз доста, че отидох и купих още две – комфортни са и свободни. В кухнята нося панталони Uniqlo – назовават ​​ги джоггери, само че в действителност не са; те са просто лесни панталони и са, какъв брой, 30 лири? Така че купих три от тях. Склонен съм да върша това: закупувам едно нещо, в действителност го одобрявам, след което просто го нося от самото начало.

В наши дни в действителност обичам Шотландия. Това не е мястото, което значи най-вече за мен на света – знаете ли, обичам Италия – само че когато отидете в Шотландия и сте горе в тези планини, или отидете в Скай и няма никой в близост, или сте на плаж и е безусловно пусто, това е просто необикновено. Харесва ми, че има малко хора. Може да е в действителност студено, а аз одобрявам студеното време. Обичам планините и дългите разходки. Страхотно е – пробвам се да отида най-малко четири или пет пъти годишно.

Не бих споделил, че са сувенири, само че постоянно се запасявам с пеперончини от пазарите, когато съм в Италия. Те са тези дребни сушени люти чушки. Имам прекалено много – ще донеса малко в заведенията за хранене, с цел да ги употребявам – само че постоянно са страхотни в доматен сос. И в случай че печете пиле, можете да сложите няколко там. Просто ви дава оня лек ритник, като в случай че добавите малко аншоа към нещо.

Тайната на коледното печено е по-малкото е повече. Всеки се пробва да направи 50 странични поръчки и Бог знае какво. Направете пет неща брилянтно, вместо 10 зле – страхотни печени картофи, брилянтен пащърнак, брюкселско зеле, добра плънка. За съвършени печени картофи би трябвало да ги сварите, да ги отцедите, леко да ги задушите, да ги разклатите добре, след което да добавите гореща патешка лой, розмарин и чесън.

И обичаната ми коледна традиция е да върша дарове след обяд, което постоянно вършим, тъй че сме много сдържани като семейство. Миналата година бяхме в Шотландия с другари и направихме Тайния Дядо Коледа, защото бяхме прекалено много от нас, тъй че всички купихме единствено по един подарък. Сложихме ги всички в огромна чанта на Amazon. Тази година бих желал пет нощувки на парещ карибски остров. Не, една седмица в Токио – бих отседнал в Mandarin Oriental, ще хапна в Tempura Motoyoshi и ще отида в региона Shinjuku Golden-Gai за питиета.

Моята икона на жанр е Клаудия Уинкълман. Мисля, че тя наподобява необикновено. Следвам нейния стилист, Sinead McKeefry, в обществените медии и групирам храброст да попитам: „ Можеш ли да дойдеш и да ме облечеш? “ Нямам възприятие за жанр. Бих живял по къси панталони, тениски и биркенщоци, в случай че можех. (А през лятото го върша.) Обичам The Traitors [които Winkleman представя]. Ако бях в шоуто, щях да съм предател; усеща се по-забавно.

Най-добрият подарък, който съм получавала е прелестен чифт диамантени обеци на Stephen Webster и златни пеперуди, които брачният партньор ми Нийл [Бортуик, също готвач] ми подари за рождения ми ден преди няколко седмици.

Последната музика, която изтеглих беше от Лола Йънг. И започнах да встъпвам в Teddy Swims – това е просто хубаво елементарно пеене, само че има преимущество в това. Моите готвачи пуснаха музика в кухнята. Лично аз бих желал Радио 4. Някои от нелепостите, които слушат… взрив бум взрив! О, моята замаяна вуйна. Когато съм в кухнята, споделям: „ Изключи го! “ И тогава аз споделям: „ Е, няма да желаете да слушате това, което чувам “, тъй че сложих слушалките си, до момента в който те изпомпват каквото и да е хардкор.

Имам сбирка от готварски книги на Елизабет Дейвид и Марсела Хазан. И двамата са мъртви, тъй че няма да получавате повече книги от тях; те са колекционерска стойност. По-важното е, че писаха красиво. Някой, чието писане за италианската храна е също толкоз прелестно, е Рейчъл Роди, само че тя явно към момента е в близост, популярност Богу, и е доста по-млада. Харесвам рецептата за свинско в мляко на Хазан, където взимате свинско филе и постепенно го приготвяте в мляко, което идва дружно с мазнината на свинското месо. Това е просто... ооо. Абсолютно вкусно.

Един предмет, с който в никакъв случай не бих се разделил е Микроплан за стъргане на неща – чесън, пармезан, шоколад, лимон. Никога не съм без него. Настърганият чесън е по-лесен и се разтваря по-добре от счукания чесън при готвене.

Най-добрият метод да похарчите £20 е за всичко, което ви кара да не употребявате лошотия си телефон. Отидете на кино. Вземете открит рейс и обиколете Лондон. Отидете на механа, купете халба бира и пакет чипс. Не разбирам хора, които отиват на нещо като Уимбълдън или футбол и просто седят и го снимат. Никога няма да свършите по-добра работа от BBC. Така че за какво го правиш?

В моя ледник постоянно ще намерите аншоа, каперси, горчица, необичайно отворено бурканче конфитюр, сирене пармезан, кора от пармезан и колбас. Когато нямам съставки за нищо друго, ще направя нещо като aglio, olio e peperoncino – тъй че peperoncino, чесън, зехтин, магданоз и спагети.

Не можех без животно в живота си. Сестра ми беше тази, която, когато живееше с мен, първа сподели, че желае куче, тъй че взехме Алфи. Тогава тя избяга и ни остави с него, след което се върна с друго куче, тъй че имахме две. След това Алфи се качи в кучешкия парадайс и от този момент имаме друго куче, Бети. Има нещо доста успокояващо в тях – неподправената обич.

Удоволствие, от което в никакъв случай не бих се отказал е да си потегли в аероплан. Ако имам парите и задоволително въздушни благи, ще похарча парите за бизнес класа. И в случай че сте интелигентен и купите задоволително рано, можете да получите добра договорка. Салонът не е най-хубавата част... това постоянно ме кара да споделям: „ Мога да сменя тази храна и да направя това по-добре. “ Факт е, че не сте опакован като сардина за 18 часа. Можеш да спиш. И това в действителност е наслаждение.

На моята страница „ За теб “ в Instagram ще намерите хранителни неща. През цялото време. И всичко за Стивън Греъм, тъй като гледах речта му за Еми. Той е необикновен артист, изключително в Accused, Time, Gangs of New York и The Irishman. Всичко.

Основният артикул за хубост, без който в никакъв случай не съм , е Chanel No 19, който нося от началото на 20-те си години. Това се трансформира в мирис, който просто работи с мен. Сложих други неща и ми се сториха прекомерно цветни. Това е много пикантно. Едно бивше гадже ми го купи за първи път преди доста, доста време. В последна сметка разруших тази бутилка по простъпка – пуснах я на пода на къща в Италия, когато бях с баба си. Когато отидох да го избърша, тя сподели: „ Не, не “ и го втри в пода, тъй че цялата къща миришеше на Chanel No 19 в продължение на седмица. £149 за 100 ml EDP

Любимото ми място е Hampstead Heath. Не съм бил известно време, само че имаше време, когато разхождахме кучетата там всяка неделя, в действителност хубава 90-минутна разходка. Тогава кучето на приятелката, с която ходех, остаря малко, тъй че тя към този момент не може да се разхожда. Отнема й три часа, а аз просто нямам три часа в неделя заран, с цел да очаквам кучето й. Кучето ми Отис също остаря малко. Изведох го на няколко огромни разходки в Шотландия през лятото и той продължаваше да ме гледа, като че ли искаше да каже: „ Опитваш ли се да ме убиеш? “ Но Хийт, мисля, че може да се оправи.

Моят гуру за благоденствие е Сара Чапман за процедури за лице. Създадох в действителност добър табиет да вървя един път месечно, който би трябвало да стартира още веднъж. И място, наречено Yeotown в северен Девън, което е нещо като йога усамотение. Това са пет дни на детоксикация: всеки ден се разхождате, вършиме йога всеки ден. Без алкохол, без кафе, без мазнини, без млечни артикули. Така че излизате, чувствайки се пречистени. След това се прибирате у дома и пиете бутилка алено вино.

В различен живот щях да бъда правосъден патолог. Обичам да виждам престъпни неща – Служебен ред, контрольор Морс, Шерлок – и одобрявам концепцията, че някой може да отиде до мястото на престъплението и да каже: „ О, добре, убиха ги там, това е. “ Наистина е необикновено.

Любимите ми игри са игри с карти. Играем Yaniv, игра с изтегляне и изхвърляне, и брат ми ни вкара в Contract Whist, която е основана на трикове. Обичам да спечелвам, само че мога да изгубя. Нийл и аз обаче злорадстваме един на различен – загубеняк!

Храната, която промени всичко за мен , беше от Ален Дюкас на място, наречено La Bastide de Moustiers в Прованс. Повече от всяко друго място, той направи това нещо в радиус от 25 благи – тъй че всяка съставна част беше от локалната плантация в границите на 25 благи и те отгледаха всичко. Имах най-простия телешки джолан със задушени моркови и лук, а по-късно меренг с шамфъстък и череши като десерт. Беше просто вкусно. Все още мисля, че това беше едно от най-хубавите ястия. Толкова просто и толкоз вкусно.

Най-добрият подарък, който съм правил в последно време , беше изненадващо празненство за наши другари, които бяха наградени с MBE за благотворителната организация, която управляват, Wipe Away Those Tears. Той извършва стремежи за неизлечимо и тежко заболели деца – те са пътували до Дисниленд, дали са им iPad, билети за ФК Уест Хям. Те са упорити. Мислеха, че идват за обяд, само че имаше към 30 техни другари в задната ни градина.

Похарчете £20 за всичко, което ви кара да не употребявате лошотия си телефон

Подкастът, който чувам е с Том Холанд и Доминик Сандбрук; моят другар Джеймс ме въвлече в това. Харесвам историята, тъй че чувам частите от нея, които считам за страхотни – има един епизод, в който разискват Чърчил да не бъде определен след войната. Информативно е, само че не съм станал като Джеймс, който в този момент стартира да приказва за Наполеон, Цезар и сходни неща. Не знам каква е тайната на страхотния подкаст. Искам да кажа, Ник Гримшоу и аз наподобява имаме сполучлив по всички сметки. Трябва да е химията. Всички си мислят, че сме другари от 30 години, само че се познаваме добре единствено от няколко години. Ние просто се качваме - и не се вземаме прекомерно на съществено. Лесно е за слушане: малко храна, малко чат, това е.

Понякога имам вяра в живота след гибелта. Понякога нямам доверие. От време на време го върша, когато беседвам с майка ми, тъй като тя го прави. Тогава разбирам всичко, добре, да, бих желал да те видя, откакто умреш. Би било доста хубаво да се срещна още веднъж с всички – да видя татко ми, баба ми, всички хора. Но никой в никакъв случай няма да разбере дали ще го извършите. Това е смисълът.

Смея се на всичко. Току-що отворихме нов ресторант в Кралската опера и Нийл се изсмя, когато говорихме за обстоятелството, че някой попита от кое място е зехтинът и един сервитьор в първите дни на образование сподели Cafe Murano (друг мой ресторант). Беше неуместно, само че когато стартира да се дръзвам... Аз съм един от тези хора, които могат да поемат мики, само че нямам проблем с хората, които ме вбесяват, което вършат непрекъснато.

Единственият художник, чиито творби бих колекционирал, в случай че можех е Дейвид Хокни. Харесвам цветовете му, яркостта на всичко това. И обичам обстоятелството, че той е йоркширец с шапка. Винаги се усмихваш, когато видиш Hockney.

Най-големият ми яд в хотел е неприятното обслужване. Ако хората не знаят нещата, мога да простя това, само че едно нещо, което в действителност не мога да претърпявам, е в случай че отидеш на гише за резервации и те не те погледнат в лицето. Спомням си, че отидох в ресторант в Ню Йорк и те безусловно даже не погледнаха. хайде Освен това го притежавайте, в случай че нещата се объркат. Христос жив! Снощи имахме жестоко обслужване; ще имаме още. Имайте нелепостите да кажете: „ Прецакахме се, дано се погрижим за вас. “

Любимата ми стая в къщата ми е моята градина, която е странна. Живеем в централен Лондон, в зона 1, и имаме градина. Имам поради, че нямаме ливада, имаме павета, само че имаме растения. А през лятото няма нищо по-хубаво от това заран да седнете на открито и да изпиете чаша кафе, късно вечерта да изпиете чаша вино, сок